原来泡椒的做法如此简单,酸辣爽口,我每年都会做,比腌辣椒好吃

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  原来泡椒的做法如此简单,酸辣爽口,我每年都会做,比腌辣椒好吃

  泡椒是生活中最常见的一种调味料,尤其是在四川湖南那一带的人们,无论做什么菜,他们总会放上些泡椒,我们这边一般大家吃的泡椒都是在外面买来的。其实泡椒自己在家就可以做,而且做法也特别的简单。今天我就跟大家分享一道泡椒的做法,原来泡椒的做法这么简单,酸辣爽口,我每年都会做比辣椒好吃。1564564234283723019.jpg

  也有很多人尝试着自己在家做泡椒,但是有的人表示自己在家制作泡椒的时候在中途会坏掉,还有的人说,自己在家制作的泡椒会长毛儿,其实我觉得这都是你们用的秘制方法不对。现在我就把制作泡脚椒的正确方法告诉大家。教你在家自制泡脚椒,记住这一步不长毛儿不生花,做一回能吃一年,以下是详细步骤1564564243388821977.jpg

  【食材】:辣椒,白醋,凉拌开,白酒等

  【做法】

  第一步:准备辣椒三斤,泡菜盐250克,将辣椒蒂减去三分之二,留三分之一在辣椒上,用矿泉水,凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。

  第二步:将250克盐倒入五斤凉白开中,再倒入200克高度白酒搅拌一下,搅拌至盐融化,这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。

  第三步:准备一个坛子将辣椒放入坛子中,轻轻地摆放的整齐一些,以免辣椒被弄断,放完了之后,最后放一块干净的石头,将辣椒压住,不让辣椒浮起来。倒入盐水刚好没过辣椒。然后盖上保鲜膜,盖上盖子,旁边放一点清水密封。放在阴凉通风处,一个月后即可食用,这样存放一年也没有问题。1564564251920987699.jpg【做泡椒小窍门】

  1.大家注意在做泡辣椒的过程中,所有东西都不能沾油沾水。

  2.清洗泡椒的时候不要用生水,不然辣椒容易烂掉,如果用生水清洗的辣椒泡之前一定要先将辣椒表皮水分晾干,用的矿泉水或者凉白开就不用晾干了。

  3.如果家中没有泡菜盐的用普通的腌代替也是可以的。

  4.辣椒要选用老一点的黑红辣椒,这样做出来的泡椒味道会更醇厚。

  5.做泡椒的时候放点高度白酒不但可以使做出来的泡椒味道更醇厚,还可以提高发酵速度。

  6.做泡椒用的坛子一定要保持干净,最好是坛口突起的,坛口周围有一圈凹形托盘的那种,可以倒入水,促进发酵。

  1564564266014612373.jpg教你在家自制泡椒,腌的时候不要用生水,用料都千万不要沾油,记住这一步,不长毛不生花,做一回能吃一年,这就是我今天带给大家的泡椒的做法,做法是不是特别的简单,用来当配料或者炒菜的时候放上点都是很不错的,觉得还不错的朋友可以照着这个方法来试一下!原来泡椒的做法这么简单,酸辣爽口,我每年都会做,比腌辣椒好吃

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